Best Japanese Rice Mills :A Guide to Perfectly Polished Rice

Japanese Rice Culture

: From Brown Rice to Freshly Milled White Rice! 🍚

When you think of Japan, delicious rice probably comes to mind!

In my family, we don’t buy rice from the supermarket. Instead, we purchase brown rice in bulk (about one sack at a time) directly from my farmer aunt at a lower price.

Japan’s Rice Situation in 2024

Last year, Japan experienced a nationwide rice shortage, often called the “Reiwa Rice Crisis.” Although the supply has stabilized a bit, prices remain high.

On average, the price of rice has increased by ¥1,000 to ¥1,500 per 5kg.

That’s why it’s more important than ever to value every grain! Today, I want to introduce a rice milling machine that allows you to process brown rice yourself.

 

Rice Milling: Turning Brown Rice into White Rice

Most rice sold in supermarkets is musenmai (pre-washed, polished white rice), ready to cook. However, milling your own rice can be a great way to save money while also choosing your preferred rice texture and nutrition level!

White rice is smooth and easy to eat, requiring just a quick rinse before cooking.

But my recommendation is to leave a little bit of the nuka (rice bran) for extra nutrition.

 

What is Rice Bran (Nuka)?

Rice grains have an outer layer called nuka, which contains essential nutrients.

With a rice milling machine, you can control how much bran is removed, from completely polished white rice to lightly milled options.

 

Health Benefits of Lightly Milled Rice

Partially milled rice is gaining popularity as a healthy and diet-friendly option!

With a rice mill, you can adjust the milling level from 1-bu (barely milled) to 8-bu (almost white rice).

🥇 Nutrient Comparison: 1-bu Milled Rice vs. Standard White Rice

✅ Vitamin B1 – 4x more (Supports the nervous system)

✅ Vitamin B2 – 2x more (Boosts metabolism and growth)

✅ Calcium – 2.5x more (Strengthens bones and calms the mind)

✅ Dietary Fiber – 5x more (Helps remove toxins from the body)

How to Use a Rice Milling Machine 🚜✨

Let’s try milling rice!

1️⃣ Insert money into the machine.

2️⃣ Pour your brown rice into the intake slot.

3️⃣ Select your preferred milling level (this time, we’ll choose 5-bu for a balanced texture).

4️⃣ Collect your freshly milled rice!

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Bonus: The Nuka Shed! 🌿✨

Next to every rice milling machine, there’s usually a nuka shed, where the removed rice bran is stored.

You can take it home for free! But what can you do with rice bran?

🌱 Use it as fertilizer for home gardens.

🧴 Mix it into skincare products like body soap and face wash (it’s great for smooth skin!).

🧼 Use it as a natural deodorizer in your home.

…And much more!

How Was It? Japan’s Unique Rice Milling Culture! 🍚

I’d love to hear about rice production and consumption in your country too! Drop a comment and share your rice stories with me! 😊✨

古くからある精米器

うちではお米をスーパーで買うのではなく、農家の叔母さんなどから安く1俵ずつ玄米で購入したりします。

日本のお米事情

2024、「令和の米騒動」とも呼ばれるほど全国各地で米の品薄が続きました。

現在では、少し落ち着いたものの、値段は下がっていません。

大まかにいうと、5キロあたり¥1,000から¥1,500値上げをしています。

だからこそ大事に食べたいお米ですが、今日は精米機を紹介します！

 

精米機で選べる　精米歩合

一般的にスーパーで売られているお米は無洗米が多く、綺麗に白米になった状態で売られています。

自分で精米をする理由もお米を安く購入するひとつの方法です。

白米のお米は、軽く2回ほど洗うだけで食べやすく、口あたりも良いです。

ですが、私のおすすめは高い栄養価をもつヌカの部分を少し残すほどの精米具合です。

どういう事かというと、

お米の周りにはヌカと呼ばれる層があります。それをどのくらい残すか（綺麗にするか）を精米機で選択できるのです。

 

高い栄養価とは？

ダイエット食や健康食としても注目されています。

精米機はお好みにあわせ

「1ぶ」から「8ぶ」まで精米できます。

＜1ぶつき米の成分（標準白米との比較）＞

• ビタミンB1：約4倍
  神経機能を正常に保つ働き
• ビタミンB2：約2倍
• 成長促進、代謝を活性化する働き
• カルシウム：約2.5倍
  骨をつくり精神を安定させる働き
• 食物繊維：約5倍
  体内の有害物質を排出する働き

 

精米機

実際に精米してみましょう！

1.まずお金を機械に入れます。

2.持ってきた玄米を投入口に入れます。

3.先程言った、米の白さを選びます。

（今回は5ぶづき）

4.綺麗に精米された米を出します。

 

ヌカ小屋

これは欲しい方限定ですが、お米を綺麗に精米した際に出たヌカを溜めている小屋が必ず隣にあります。ここから、ヌカを無料で持って帰ることができます。

ヌカを持ち帰り、何をするかというと..

家庭菜園などの栄養剤として。

消臭剤として。美肌にも効果があるので、ボディソープや洗顔料に混ぜる人も。これだけでなく、たくさんの使い道があります！

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どうだったでしょうか！

日本の精米機！

是非、皆さんの国のお米事情も教えてください！お待ちしております！